台灣旅行[27]　グルメ　油飯（youfan）を食べてみよう

油飯（youfan）

f:id:zeitrium-editor:20190220233244j:plain — 林合發油飯粿店の油飯

台灣のお米を使った料理と言えば、すぐ思いつくのは魯肉飯（luroufan）ですが、実は他にも有ります。

それは油飯（youfan）という、糯米（nuomi）を使った味付けご飯です。色は薄茶色で、材料は糯米、お酒（米酒）、麻油（ごま油）、醤油、具材（椎茸、肉等、店によって具材は違います）。くどくないので軽く食べられます。朝ご飯の一種なので、午後には食べることが出来ません。早起きして朝御飯として食べに行きましょう。以下に有名なお店を紹介しておきます。写真は林合發油飯粿店の油飯です。

ちなみに魯肉飯（luroufan）は滷肉飯（luroufan）とも書きますが発音は同じで、元は鹵肉飯と書いたようで、後に滷肉飯と書かれるようになり、更に魯肉飯とも書かれるようになったようです。正式には滷肉飯の方が正しいようです。